Шотландская кухня? Наверное, вы сразу представили суровых парней в килтах, пасущих стада среди зеленых холмов? Они садятся у котла и аппетитно ужинают клапшот или хаггис. И запивают, конечно, шотландским виски!
Вкус той самой Шотландии откроет вам местный гид на гастрономической прогулке — бронируйте заранее! Или проведите вечер на дегустации шотландского виски.
Шотландские завтраки
Овсянка, сэр!
Она же порридж. Это вековая традиция шотландцев (а не только англичан) — есть на завтрак овсянку. Проводят даже чемпионаты по ее приготовлению.
Но «шотландский завтрак», который вам предложат в отелях Эдинбурга, будет включать: яйца, сосиски, бобы, бекон, грибы и пудинг. А что? Порриджем сыт не будешь.
Посмотрите хорошие отели в ЭдинбургеПудинг
На завтрак в Эдинбурге предлагают 2 вида пудинга. Черный (Сторновейский) очень похож на кровяную колбасу, в которую добавили… овсянку. Как вам такая комбинация? А шотландцам нравится. Причем он так популярен, что едят пудинг как в дорогом ресторане, так и в демократичном кафе.
В белом пудинге вместо крови будет сало, жир или мясо. Ну и, разумеется, овсянка. Шотландский завтрак обязательно нужно попробовать в ресторане Nobles (44A Constitution St, Leith).
Что необычное попробовать в Эдинбурге?
Обычно за экзотическим названием скрываются знакомые вкусы. И не удивительно — на огородах Шотландии растет то же самое, что у нас. Климат схож и требует основательного, полноценного питания.
Кок-а-лики
У этого блюда очень простой рецепт: что есть в огороде, то и в котел! Из покупного — только чернослив. И получается овощной суп с необычным названием.
» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – 10 причин провести отпуск в Шотландии
Каллен-скинк
Рыбный суп с картошкой, луком и, обязательно, копченой пикшей. Уха?
Клапшот
Пюре из картофеля и репы со сливочным маслом. А подают его чаще всего в качестве гарнира к мясу или хаггису.
Хаггис
Его величество. Шотландцы говорят, что раньше в этих краях жил зверек, чье название досталось блюду. Легковерному туристу в пабе даже чучело хаггиса покажут.
Jörg Angeli/unsplashБережливые шотландцы нашли применение бараньему желудку. В него укладывают рубленные субпродукты, сдабривают жиром и специями, отваривают. Наши предки в России практически такое же блюдо называли няней. В Чечне – баарш.
Но только в Шотландии хаггис стал кулинарным символом. Скажем, в день рождения Роберта Бернса, 25 января, хаггис едят под звуки волынки. А встречают блюдо в обеденном зале СТОЯ!
Шотландские напитки
Виски
На первом месте, безусловно, шотландский виски. Сортов – несколько сотен. Какой лучше? Пробуйте все и выбирайте. Мы своих предпочтений не выдаем.
Рестораны и пабы Эдинбурга, такие, как Amber (354 Castlehill) в центре наследия виски, стараются соблюдать кулинарные традиции Шотландии. Пробуйте классические блюда и, разумеется, шотландский виски!
А вот заведение с немудреным названием Whisky bar (119 High St) имеет живую народную музыку и 300 сортов шотландского виски. Хаггис, конечно, тоже есть.
Хотите веселую компанию для похода по барам? Присоединяйтесь к туру по лучшим заведениям Эдинбурга, на котором вы точно разберетесь в сортах виски! Бронируйте здесь.
Эль
Эдинбург — родина шотландского эля (Scottish Ale и Scotch Ale). Различаются они по содержанию алкоголя: от 3 до 10%. Некоторые сорта настаивают на фруктах и ягодах. Но это уже на любителя.
Чай
Его в Шотландии любят и пьют много, с любимыми сладостями.
Очень популярен здесь чай из вереска, горных трав и луговых цветов. Советуем не просто попробовать, но и купить на память. Заварите дома и вдохните аромат шотландских лугов, которые непременно захочется увидеть еще раз.
» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Что привезти из Эдинбурга?
Где попробовать: бары и пабы Эдинбурга
Далеко не все пабы и рестораны Эдинбурга специализируются на традиционных блюдах. Но легкий привкус Шотландии вам гарантирован в любом заведении.
- Nauticus (142 Duke St). Паб в шотландском стиле, который тоже заслуживает вашего внимания.
- Традиционный, шотландский Royal McGregor Whisky Bar & Restaurant. (154 High St)
- Хочется необычного? Бар Last Drop. Черная вывеска с виселицей и петлей. Именно здесь подносили последний бокал виски осужденным на смерть (74-78 Grassmarket).
- Бар Conan Doyle. Стоит рядом с домом великого писателя (71-73 York Place).
Тур на 1 день по лучшим винным заводам Шотландии
Поскольку Шотландия является домом лучшего в мире виски, обязательно исследуйте исторические винокурни! Прогуляйтесь среди огромных бочек и продегустируйте содержимое.
Тур по винным заводам ШотландииТрадиционная кухня Шотландии очень сытная, временами незамысловатая, но вкусная. И она так органична в старых уютных пабах под бокал местного виски. Не выбирайте пасты или салаты, лучше закажите хаггис!
Обязательно сходите на дегустацию с местными — они знают толк в хорошем алкоголе и национальных блюдах!
Приятного путешествия в Эдинбург!
Pauline Jurkevicius/unsplash 
Jörg Angeli/unsplash 
Edgar/unsplash
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!